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La qualité biodynamique !
La sentir, la vivre, la développer

Congrès d'agriculture / 2 – 5 février 2022 en ligne

La qualité biodynamique !

La sentir, la vivre, la développer

Congrès d'agriculture / 2 – 5 février 2022 en ligne

Rétrospective Programme Workshops Espace ouvert Sponsors

Congrès d'agriculture 2022

20/05/2022

En avant pour la qualité !

Conférences d'ouverture du Congrès agricole 2022 en accès libre sur YouTube

15/02/2022

Book launch: Agriculture Course: The new edition is here!

Presentation of the book and work report of the editors

14/02/2022

Rétrospective du Congrès d’agriculture 2022

Pour la deuxième fois, le Congrès d'agriculture a eu lieu en ligne au Goetheanum. Plus de 650 personnes de tous les continents ont participé à un…

05/02/2022

Pictures from the agriculture conference 2022

05/02/2022

Agriculture évolutive – Une retrospective en guise de prospective sur 100 ans de biodynamie

Thème de l'année 2022/23

03/02/2022

Arizona Muse: RÉGÉNÉRATION DE LA TERRE PAR L'AGRICULTURE BIODYNAMIQUE

Interview par BFDI avec Arizona Muse

01/02/2022

Neuerscheinung: "Landwirtschaftlicher Kurs" von Rudolf Steiner

Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft –

Komplett überarbeitete Neuauflage

 

25/01/2022

Food quality one can taste and measure: Biodynamic farming‘s contribution to nutrition and climate

Biodynamic farming produces food of high nutritional quality. Studies prove this to be measurable beyond subjective factors such as taste. The Section…

20/12/2021

Aesthetics and health

What relationship might exist between quality, beauty (aesthetics) and the microorganisms in our gut?

22/11/2021

Quality and Quantity - Contradiction or Unity?

Improving the quality of food has been an important aim of biodynamic agriculture and the biodynamic food industry since their inception in 1924.…

[Translate to fr:]

08/11/2021

Quality through biodynamics – perceive, experience, develop

The biodynamic movement is growing throughout the world, but we need to focus on quality in addition to quantity, so that this growth does not become…

« L’essentiel, c’est que, lorsque ces produits deviennent produits de consommation, ils profitent le plus possible à l’être humain. Vous pouvez produire un fruit d’apparence superbe, dans votre champ ou dans votre verger, mais peut-être ne fait il que vous remplir l’estomac, sans stimuler organiquement l’être intérieur à proprement parler. » (Rudolf Steiner, 12 juin 1924, GA 327)

Le sujet de la « qualité » est une préoccupation majeure du mouvement biodynamique depuis ses origines. De plus en plus de terres sont cultivées en biodynamie, des domaines spécialisés se convertissent et les produits biodynamiques sont recherchés dans le commerce. Outre la quantité, la qualité d'un produit est toujours un facteur essentiel ; après tout, aliments et boissons doivent avoir bon goût et favoriser la santé. Mais qu'est-ce que réellement la qualité biodynamique ? Comment est-elle obtenue lors de la culture et comment est-elle développée, voire affinée par la transformation ? Comment intégrer cette valeur dans le commerce des produits biodynamiques et à qui ces produits sont-ils accessibles ? Quel rôle joue la qualité pour le développement de l'être humain, y compris sur le plan psychique et spirituel ? C'est précisément à ces sujets que le prochain congrès agricole sera consacré.

La qualité biodynamique va au-delà des ingrédients et de l’apparence extérieure, car un produit reflète également son processus de création. Comment percevoir et même étudier les différents niveaux de qualité (état physique, vitalité, qualité sensorielle, identité, etc.) ? Pouvons-nous développer une pratique de l'expérience sensorielle permettant à chacun d’appréhender lui-même la qualité particulière des produits biodynamiques ? Comment concevoir la culture, la transformation et la préparation culinaire des produits pour faire émerger une nouvelle qualité ? Ces questions seront abordées et approfondies lors du congrès dans le cadre de conférences, d'ateliers, de forums et de groupes de travail. De cette manière, chacun pourra acquérir de nouvelles connaissances et impulsions pour le travail concret.

Avec Joke Bloksma, Olivier Clisson, Romana Echensperger, Maike Ehrlichmann, Jean-Michel Florin, Agata Glazar, Thomas Hardmuth, Craig Holdrege, Ueli Hurter, Georg Meissner, Arizona Muse, Jasmin Peschke, Carlo Petrini et autres.

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